HẠT MẮC KHÉN

Giảm giá!
mac khen hat doi tai tananfood
  • Giá thị trường: 300.000 đ
  • Giá khuyến mãi: 250.000 đ
  • Bảo hành: TÂN AN FOOD cam kết đổi trả hoàn tiền 100% nếu quý khách thấy sản phẩm không đúng chất lượng
  • Thương hiệu: TÂN AN FOOD

Hạt mắc khén rừng loại khô vẫn nguyên hạt chưa rang gia vị không thể thiếu trong các món thịt nướng, ướp chiên sào, nước chấm… Sản phẩm hạt mắc khén được chúng tôi khai thác một cách tự nhiên tại Tây Bắc, sơ chế đơn giản và đóng gói giao hàng tận tay khách hàng tại Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh hoặc trên toàn quốc. Hãy liên hệ với chúng tôi để được mua hạt mắc khén chính gốc Tây Bắc nhé.

Số lượng

HẠT MẮC KHÉN LÀ GÌ?

Hạt mắc khén còn được gọi là hạt sẻn, vàng me hay hoàng mộc hôi. Tùy từng vùng miền sẽ có những tên gọi khác nhau tuy nhiên tên gọi chính vẫn là hạt mắc khén. Đây là một loại gia vị rất đặc trưng của người dân tộc vùng cao Tây Bắc nước ta. Hiện nay mắc khén cũng đang dần xuất hiện rất nhiều trong các bữa ăn của người Việt Nam và một số nước trên thế giới.

Để giúp quý vị nắm được chi tiết hơn về loại gia vị rừng này, hôm nay TÂN AN FOOD sẽ cùng quý vị và các bạn đi tìm hiểu hạt mắc khén là gì và Cách sơ chế và sử dụng chúng như thế nào các bạn nhé!

Tìm hiểu về Cây mắc khén:

Cây mắc khén là một loại cây mọc tự nhiên trong rừng tại các tỉnh miền núi phía bắc nước ta đặc biệt phân bố nhiều ở các tỉnh: Điện Biên, Lào Cai, Lai Châu, Sơn La, Hà Giang, Cao Bằng, Bắc Kạn, Lạng Sơn.

cay mac khen tay bac

Cây mắc khén vươn mình giữa đại ngàn Tây Bắc

Cây mắc khén mọc thẳng đứng, thân cây to có thể cao từ 15m đến 20m, vỏ cây nhẵn và có nhiều núm gai. Bởi vậy việc thu hái mắc khén cũng khá là khó khăn vất vả, đặc biệt là vào mùa mưa.

than cay mac khen co nhieu gai

Hình ảnh: Thân cây mắc khén có rất nhiều gai

Khi thu hái quả mắc khén người dân thường dùng những chiếc thang làm bằng cây tre già có nhánh để làm bậc trèo lên cây rễ ràng hơn. Người hái bắt buộc phải trèo lên cây mới hái được những chùm quả mắc khén chín đều và đẹp nhất.

Lá mắc khén nhẵn, có màu xanh đậm và mọc kép rất đều nhau, cành lá dài và tán khá rộng, chúng ta chỉ sử dụng quả làm gia vị  không nên dùng lá các bạn nhé!

la cay mac khen

Hình ảnh: Lá cây mắc khén

Hoa mắc khén có dạng chùm giống như hoa xoan nhà. Tuy nhiên hoa ra rất sai và có màu vàng nhạt, mùi thơm của nó cũng nồng nàn mang hương vị của núi rừng và có thể nói hoa của loài cây này là nét đẹp “hiên ngang” giữa đại ngàn Tây Bắc

hoa mac khen co mau vang

Hình ảnh: Hoa Mắc Khén

Quả mắc khén khi chín có thể có màu hồng nhạt hoặc màu xanh đậm. Mùi thơm của loại quả này cũng khá đặc biệt: chỉ cần lướt qua là các bạn có thể cảm nhận được mùi của hoa hồi xen lẫn hương vị thanh mát của chanh và bùi bùi của quýt. Thực sự nếu như lần đầu thưởng thức các bạn chắc chắn khó có thể cảm nhận hết được. Bởi vậy loại quả này còn được người dân nơi đây ví với cái tên rất đặc biệt “Tinh hoa của ẩm thực Tây Bắc”

chum mac khen tuoi moi thu hai

Chùm mắc khén tươi mới thu hái

Đúng vậy! Đã từ lâu mắc khén được coi như là một loại cây truyền thống của đồng bào các dân tộc Thái ở Tây Bắc. Người dân nơi đây thường dùng để làm gia vị ướp thịt thú rừng làm cho thịt mềm và trở nên thơm ngon hơn, ngoài ra người Thái đen còn dùng nó để ướp các loại cá nướng. Mắc khén là loại loại gia vị độc đáo không chỉ của ngưới dân Tây Bắc mà nó còn mang lại sự phong phú cho ẩm thực của người Việt. Khi bạn thưởng thức gia vị này một lần đảm bảo bạn sẽ không quên hương vị của nó .

Hạt mắc khén khi đã sấy khô

Hạt mắc khén khi đã sấy khô

Hạt mắc khén sinh ra tại rừng và là một thứ gia vị rất đặc biệt của Tây Bắc một số người gọi đây là hạt tiêu rừng nhưng nó lại khác so với hạt tiêu bởi mùi vị và độ cay của chúng khác nhau. Hoa mắc khén có dạng trùm giống như hoa xoan, đến mùa từ tháng 10 đến tháng 12 hàng năm mới có quả chín và khi đó ta có thể thu hoạch mắc khén. Được ví như “hạt tiêu rừng” nhưng hoàn toàn đây không phải là tiêu rừng các bạn nhé, nếu các bạn đã từng sử dụng hạt tiêu rừng thì có thể nhận biết được ngay, tiêu rừng có vị thơm, ngọt và cay nhẹ hơn rất nhiều

Tiêu rừng có nhiều ở Tây Nguyên , mua thu hoạch từ tháng 6-7 hàng năm, còn mắc khén thì chủ yếu phân bố nhiều ở khu vực phía bắc, vậy có thể khẳng định nhận định quả mắc khén khác so với tiêu rừng!

hat mac khen khong phai la hat tieu rung

Hạt mắc khén (trái) khác biệt hoàn toàn so với Hạt tiêu rừng (bên phải)

Cách thu hái: Đến mùa thu hoạch quả chín sẽ ngả sang màu vàng hoặc xanh đậm, khi thu hái xong người dân thường sẽ để chỗ râm mát dưới bóng cây hoặc treo khô lên gác bếp để sấy bằng khói của những bữa ăn và dùng dần.

Cách nhận biết Mắc khén (loại 1)

Cách nhận biết Mắc khén (loại 1)

Cách sử dụng hạt mắc khén:

Mắc khén và hạt dổi rừng là hai loại gia vị khá quen thuộc với người Thái ở Tây Bắc và Sơn La. Hai loại hạt này thường được dùng để chế biến các món ăn như cá nướng mắc khén, thịt nướng, dùng để tẩm ướp thịt trâu gác bếp món ăn được khá nhiều người biết đến, món thịt lợn hun khói được nhiều người ưa chuông và một số những món ăn khác.

Dùng khi chế biến các món đặc sản Tây Bắc chúng ta sử dụng cả phần phần vỏ và hạt đen bên trong để làm gia vị ướp hoặc chấm

Mắc khén làm gia vị ướp các món thịt nướng

Mắc khén làm gia vị ướp các món thịt nướng

Khi sử dụng để chế biến các món ăn bạn không nên cho quá nhiều hạt mắc khén bởi nó sẽ làm cho món ăn của bạn bị đắng, bạn chỉ nên cho một lượng vừa phải đủ để ngấm vào thức ăn. Ngoài ra, bạn có thể pha hạt mắc khén đã xay làm gia vị chấm như: chẳm chéo hoặc nước mắm chấm cho các món nướng, thịt luộc sẽ rất thơm ngon và hấp dẫn.

⇒ Cách làm gia vị chấm chẳm chéo:

Nguyên liệu chính của “chẳm chéo” gồm có: Mắc khén 1 thìa cà phê (đã rang), hạt dổi rừng (đã nướng vàng) 3 hạt, rau mùi + húng rũi + rau mùi tàu: mỗi loại 5 cọng, ớt tiêu (nướng qua) 1 quả, xả 1 nhánh nhỏ, gừng 1 lát, muối hoặc bột canh, 1 chút bột ngọt (nếu muốn)

Cách làm: Các bạn cho tất cả nguyên liệu trên vào cối rã chung với nhau đến khi nhuyễn là được, các bạn có thể cho thêm 1 chút nước sôi để nguội giúp cho món chấm không bị khô

⇒ Xem video hướng dẫn chi tiết cách làm gia vị chấm chẳm chéo tại đây:

Cách sơ chế và bảo quản hạt mắc khén:

Bạn có thể mua hạt mắc khén đã rang và xay sẵn được đóng thành từng gói nhỏ rất dễ cho việc sử dụng. Nếu bạn không thích ăn những loại rang và xay sẵn bạn có thể mua hạt mắc khén khô hoặc tươi tự rang sau đó bạn để nguội trong 15 phút đem xay là có thể sử dụng được. Bạn chú ý khi chế biến bạn không nên xay quá nhỏ sẽ làm mất mùi vị của hạt, bạn nên xay vừa phải để có thể sử dụng.

Cách sử dụng cũng như định lượng dùng khi pha nước chấm hoặc ướp các món nướng, món ran các bạn có thể sử dụng gần tương tự như: Hạt tiêu rừng hoặc hạt tiêu thường. Chúng tôi khuyên các bạn nên dùng đến đâu thì rang và xay đến đó thì sẽ đảm bảo hạt luôn giữ được độ thơm như mong muốn.

Cách nhật biết Hạt dổi nếp và Hạt Mắc khén chất lượng

Cách nhật biết Hạt dổi nếp và Hạt Mắc khén chất lượng

Hạt mắc khén được coi như loại gia vị phổ biến ở vùng đất Tây Bắc. Chính Hạt mắc khén và Hạt dổi rừng là hai loại gia vị đặc biệt làm nên linh hồn của văn hóa ẩm thực núi rừng Tây Bắc.

combo 2 gia vi tay bac

Combo 2 gia vị hạt dổi mắc khén

Đa số những món ăn tại Tây Bắc đều có sử dụng 2 loại hạt này, và những món ăn truyền thống mang đặc sản của dân tộc bởi nó mang đến một hương vị lạ, cay khác nhiều với hạt tiêu. Bạn sẽ có cảm giác tê tê thơm thơm đầu lưỡi khi nếm thử hạt mắc khén mà khó có loại gia vị nào có được. Đây cũng chính là nét đặc trưng trở thành một loại gia vị đặc sản Tây Bắc mà nhiều người biết đến

Lưu ý khi sử dụng Mắc khén:

  • Mắc khén loại hạt nhỏ đen mới có mùi vị thơm ngon nhất, bởi vậy khi mua về sử dụng quý khách hàng cần đặc biệt lưu ý.
  • Không nên cho quá nhiều khi chế biến món ăn mà chỉ nên cho một lượng vừa đủ.
  • Các bạn có thể cho ít hơn so với định lượng để thử nghiệm. Vì khi bạn cho quá nhiều thì món ăn sẽ bị đắng. Nếu tẩm gia vị thiếu khi chế biến thì khi làm gia vị để chấm ta có thể tăng lượng mắc khén ở đây lên để món ăn đạt độ ngon theo mong muốn.

Hạt mắc khén bán ở đâu và giá bao nhiêu?

TÂN AN FOOD là cơ sở cung cấp hạt mắc khén 100% tự nhiên. Bạn có thể yên tâm khi mua hạt mắc khén tại đây, đảm bảo hạt mắc khén chất lượng mùi vị thơm ngon đúng vị mà không phải pha tạp như những loại hạt khác. Chúng tôi hân hạnh phục vụ quý khách cả nước loại mắc khén được khai thác từ vùng cao Tây Bắc với chất lượng tốt nhất.

hat mac khen

Hạt mắc khén tại Tân an food

Chúng tôi nhận ship hàng trên toàn quốc: Các bạn có thể mua hạt mắc khén ở Hà Nội, Thái Nguyên, Hải Dương, Bắc Ninh, Bắc Giang, Hải Phòng, Ninh Bình, Hưng Yên, Nghệ An, Thanh Hóa, Thừa Thiên Huế, Đà Nẵng, Bình Thuận, Cần Thơ, Hồ Chí Minh, Cà Mau, Phú Quốc hoặc các tỉnh thành khác trên toàn quốc chúng tôi đều có thể gửi hàng trực tiếp hoặc gửi qua hệ thống chuyển phát nhanh của Viettel Post, VNPT trên toàn quốc. Các bạn nhận hàng và thanh toán tiền tại nhà.


TÂN AN FOOD

Liên hệ để đặt hàng:
Hotline: 0982222472 – 0979041413
CS1: Nhà số 4 ngõ 401/61 Xuân Đỉnh – Bắc Từ Liêm – Hà Nội
CS2: Nhà số 32 ngõ 246/38 Đường Phương Canh – Nam Từ Liêm – Hà Nội
CS3: Số 172 Phố Cũ – Phường Hợp Giang – TP. Cao Bằng
Hoặc quý khách có thể nhấn nút ”Đặt mua” và điền thông tin: 【Họ tên | Số điện thoại | Địa chỉ 】 để đặt hàng.
 Phí vận chuyển: Nội thành Hà Nội (30.000/1 lần gửi), các tỉnh khác trên toàn quốc: (40.000đ/lần gửi), Miễn phí khi mua từ 2kg trở lên.

 Thời gian nhận hàng: Hà Nội (trong ngày), Các tỉnh khác từ (2 – 5 ngày). Tùy vào địa điểm của khách hàng và một phần phụ thuộc vào yếu tố khách quan từ bên bưu điện!


 Ưu đãi khách hàng khi mua theo Combo “Mua mắc khén tặng Hạt dổi rừng”
 Combo 1: 2kg Mắc khén + tặng 20g Hạt dổi, giá: 500k (+ship 0đ)
 Combo 2: 3kg Mắc khén + tặng 50g Hạt dổi, giá: 750k (+ship 0đ)
 Combo 3: 5kg Mắc khén + tặng 100g Hạt dổi, giá: 1.200k (+ship 0đ)
 Combo 4: 10kg Mắc khén + tặng 200g Hạt dổi, giá: 2.200k (+ship 0đ)
 Combo 5: 100g hạt dổi + 500g mắc khén, giá: 380k (+ship 0đ)
➡ Khách hàng là các đại lý, nhà hàng khách sạn, shop sẽ có chính sách ưu đãi riêng.

➡ Giao hàng toàn quốc:  “Miễn phí vận chuyển” (khi mua từ Combo 1 trở lên)


 Xem video giới thiệu chi tiết về sản phẩm hạt mắc khén:

⇒ Xem video đi tìm cây Mắc khén và cây Tiêu rừng:

⇒ Xem thêm một số sản phẩm Tây Bắc khác tại: tananfood.com

Có thể bạn thích…

Bài Viết Liên Quan