HẠT DỔI RỪNG

Giảm giá!
hat-doi-mac-khen-tay-bac
  • Giá thị trường: 300.000 đ
  • Giá khuyến mãi: 250.000 đ
  • Thương hiệu: Hạt dổi rừng Tây Bắc

Hạt dổi nếp loại khô được chúng tôi khai thác trực tiếp tại rừng khu vực Tây Bắc như: Hòa Bình, Điện Biên, Sơn La. Đây là gia vị không thể thiếu khi chế biến các món nướng hoặc nước chấm. Địa chỉ mua hạt dổi rừng uy tín, chất lượng tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác. Chúng tôi nhận Ship toàn quốc

Số lượng

HẠT DỔI LÀ GÌ?

Hạt dổi là hạt của cây dổi mọc rất nhiều trong rừng. Từ xưa đến nay đồng bào các dân tộc Thái ở Tây Bắc thường xuyên sử dụng loại hạt này dùng gia vị chấm hoặc tẩm ướp các món ăn truyền thống như: thịt trâu gác bếp, thịt lợn nướng, gà nướng, cá nướng, lạp xưởng, chẳm chéo và các món ăn kiểu Tây Bắc khác rất thơm ngon, hấp dẫn.

1 – Tìm hiểu về cây dổi rừng Tây Bắc

Cây dổi cao từ 20m - 30m

Cây dổi cao từ 20m – 30m

Cây dổi là loài cây thân gỗ, vỏ nhẵn, mọc thẳng đứng, cành ít và thường rất cao, trung bình khoảng 20 đến 30m mọc tự nhiên ở những khu rừng già Tây Bắc. Đặc biệt phân bố chủ yếu rất nhiều tại khu vực Lạc sơn tỉnh Hòa Bình, Điện Biên, Lai Châu, Cao Bằng hoặc các nước khác như Lào, Camphuchia..

dịch vụ kế toán

Cây dổi có nhiều loại: nhưng có 2 loại phổ biến nhất là dổi tẻ và dổi nếp, dổi tẻ thì thường chỉ lấy gỗ làm nhà, vì hạt của nó to, cứng hơn, có mùi rất hắc và vị đắng khó ăn khi làm gia vị.

Loại cây dổi mà cho ra những hạt nhỏ hơn, có mùi thơm đặc trưng, không hắc đó chính là dổi nếp và đây mới chính là loại được nhiều người săn lùng nhất và nó còn được ví như “vàng đen” của Tây bắc.

2 – Cách thu hái hạt dổi rừng

Vào mùa tháng 10 đến tháng 11 hàng năm người dân tộc Tây Bắc thường vào rừng để thu hái hạt dổi, người hái phải trèo trực tiếp lên cây rất cao mới có thể hái được những quả chín đều và chất lượng nhất.

cay-doi-rung

Thu hái dổi rừng

Quả dổi khi thu hoạch

Quả dổi khi thu hoạch là những quả già và chín đều nhất

Quả dổi sau khi hái xuống phải là những quả già nhất, đều nhất và không có hạt non. Đảm bảo hạt khi khô sẽ luôn giữ được mùi thơm đặc trưng và hương vị vốn có của hạt dổi Hòa Bình số 1 thị trường hiện nay

3 – Cách nhận biết hạt dổi rừng chất lượng

Trên thị trường hiện nay có 2 loại dổi phổ biến nhất là “dổi tẻ” và “dổi nếp”. Tuy nhiên thì dổi nếp thường được mọi người ưa chuộng sử dụng hơn vì mùi vị của nó cũng thơm ngon hơn và không hắc như loại tẻ, để hiểu chi tiết hơn về hạt dổi nếp Tân an food xin chia sẻ với các bạn một số để cách nhận biết như sau:

– Khi còn tươi hạt dổi sẽ có màu đỏ chót, hạt căng tròn, chắc hạt. Sau khi phơi khô vỏ hạt sẽ co lại cùng với tinh dầu bên trong lớp vỏ, vỏ rất nhăn và có màu nâu đậm, ta có thể rễ ràng nhận biết bằng mắt thường.

Hạt dổi tươi có màu đỏ và khô có màu nâu sẫm

Hạt dổi tươi có màu đỏ và khô có màu nâu sẫm

Hạt dổi hòa bình sau khi tách vỏ và loại bỏ hạt non

Hạt dổi hòa bình sau khi tách vỏ và loại bỏ hạt non

– Khi phơi khô ta có thể rễ ràng nhận biết bằng mắt thường: Hạt dổi tẻ dài hơn, đầu to đầu bé và to hơn hạt dổi nếp. Hạt dổi nếp tròn đều hơn, vỏ nhăn hơn, nhỏ hơn và có mùi thơm ngát đặc trưng, không hắc như dổi tẻ.

– Cách chuẩn nhất để phân biệt là khi nướng dổi tẻ thì vỏ nó không nở căng, ăn rất đắng và hắc. Còn dổi nếp thì khi nướng vỏ sẽ nở căng, mùi thơm ngào ngạt và không đắng tí nào.

Phân biệt hạt dổi nếp và dổi tẻ

4 – Phân loại chất lượng dổi nếp (chia làm 3 loại):

Hiện nay TÂN AN FOOD đang cung cấp Hạt dổi: Lạc Sơn – Hòa Bình. Đã từ lâu hạt dổi nơi đây trở thành một gia vị đặc sản số 1 của Hòa Bình và Tây Bắc. Từ vị trí địa lý tới truyền thống mà cây dổi Lạc Sơn – Hòa Bình có nhiều đặc điểm khác với những nơi khác và hạt của những cây dổi nơi đây đem lại cũng thơm ngon nhất không nơi nào có thể sánh được.

LOẠI 1: (Loại thơm ngon nhất)

Là loại mọc tự nhiên tại rừng được thu hái từ những Cây dổi cổ thụ lâu năm (cây già trên 15 năm) và hạt đã chín đều. Loại này rất thơm và không hắc, không đắng chút nào. Người dân tộc thường thu hái loại này về sử dụng trong gia đình & hiện tại TÂN AN FOOD đang cung cấp sản phẩm loại này trên thị trường:

Giá bán 100 gram Hạt dổi nếp (loại 1) = 250.000 (Click)
dat-mua-mac-khen

Quả rổi già nứt vỏ

Quả dổi già nứt vỏ

– Sau khi thu hái thành phẩm sẽ được phơi khô, chọn lọc loại bỏ những hạt non, kém chất lượng và đóng gói bảo quản cẩn thận để sử dụng hoặc bán đến tận tay người tiêu dùng.

Quả dổi được lựa Hạt dổi Hòa Bình được khi thu hoạch lựa chọn rất kỹ khi thu hoạcha chọn kỹ khi thu hoạch

Hạt dổi của chúng tôi được lựa chọn rất kỹ khi thu hoạch

Quá trình phơi hạt dổi

Quá trình phơi khô hạt dổi

hat-doi-rung

Hạt dổi nếp sau khi phơi khô có màu nâu sẫm, tròn đều, vỏ nhẵn và mùi thơm đặc trưng

LOẠI 2: (Loại chất lượng trung bình)

Cũng là hạt của cây dổi nếp tuy nhiên cây có tuổi ít hơn khoảng 5 – 10 năm và loại này thường phổ biến hơn, được thu hái lẫn cả quả chín ương, quả non được bán rộng dãi trên thị trường hiện nay. Dổi loại này thường không đều hạt to, hạt bé. Quả non khi nướng sẽ không nở to và hắc hơn, độ thơm kém hơn loại 1 rất nhiều (ít sử dụng hơn).

Cách nhận biết hạt dổi chất lượng

Cách nhận biết hạt dổi chất lượng

LOẠI 3: (Loại kém nhất, “đắng nhất, hắc nhất”)

Hạt dổi lai thường trồng để lấy gỗ làm nhà. Đây là cây có tuổi đời còn rất non hoặc trồng tự nhiên, Vì là dổi lai nên hạt của nó khá to và đen hơn 2 loại trên. Mùi vị của nó cũng rất hắc và đắng, khi ta nướng lên sẽ không nở to, căng như hạt loại 1 và loại 2. Bởi vậy chúng tôi khuyên bạn không nên mua hạt dổi loại này vì nó không có được mùi vị như các loại mọc tự nhiên trong rừng và có tuổi đời lâu năm hơn (quý khách không nên ham rẻ mà mua phải loại hạt dổi này)

Hướng dẫn sơ chế hạt dổi rừng trước khi sử dụng

Hạt dổi rừng sau khi mua về bạn có thể rang hoặc nướng, tuy nhiên để có mùi vị thơm ngon nhất thì chúng tôi khuyên bạn nên nướng trước khi ăn thì sẽ thơm hơn rất nhiều

Cách nướng:

  • Các bạn có thể nướng trên than hoa, than hồng: nướng trực tiếp và lật đều nhanh tay, đến khi nào hạt tỏa mùi thơm là được (tránh để bị cháy vị sẽ không thơm và bị đắng)
  • Nướng bằng bếp gas hoặc rang vì thời buổi bây giờ kiếm được bếp củi để nướng cũng khá là khó. Tuy nhiên làm cách này sẽ không thể thơm bằng nướng trên than hồng.
Hạt dổi làm gia vị cho món ăn

Nướng hạt dổi và rã nhỏ làm gia vị

thit-bo-nuong-mac-khen-tananfood

Nguyên liệu làm món thịt bò nướng Mắc khén – Hạt dổi

  • Chú ý: Sau khi nướng bạn dã hoặc say nhỏ để sử dụng, chỉ nên sử dụng mỗi lần 1-2 hạt làm nước chấm và 3-4 hạt để ướp các món thịt, cá là vừa đủ, vì sử dụng nhiều quá món ăn sẽ bị đắng làm mất đi mùi vị của gia vị cũng như thức ăn.
  • Hạt dổi có tính ẩm nên rễ bị mốc và mất mùi vị nếu ta không bảo quản kỹ trong lọ thủy tinh, lọ nhựa hoặc nilon kín. Cần để nơi khô dáo, tránh ẩm mốc, tránh nhiệt độ cao ngoài trời.

Giá bán 100 gram Hạt dổi nếp (loại 1) = 250.000 (Click)
dat-mua-mac-khen

Cách làm nước chấm “chẳm chéo”

Hạt dổi ăn như thế nào? Trả lời: Hạt dổi thường được dùng để pha nước chấm thịt luộc, lòng, dồi, chấm thịt nướng hay làm gia vị ướp đều rất ngon và không thể nào chê được. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng gia vị này để làm món chấm ”chẳm chéo” tây bắc nhé:

Nguyên liệu: Nguyên liệu chính làm “chẳm chéo” gồm có: Mắc khén 1 thìa cà phê (đã rang vàng), hạt dổi (đã nướng vàng) 3 hạt, rau mùi + húng rũi + rau mùi tàu: mỗi loại 5 cọng, ớt tiêu (nướng qua) 1 quả, xả 1 nhánh nhỏ, gừng 1 lát, muối hoặc bột canh, 1 chút bột ngọt (nếu muốn)

Cách làm chẳm chéo: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn cho lẫn các loại gia vị trên vào cối dã chung với nhau cho thật nhỏ, càng mịn càng ngon. Tùy khẩu vị mà các bạn điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp nhé (tuyệt đối không cho nước mắm), các bạn có thể cho thêm 1 chút nước lọc cho gia vị rễ chấm hơn

⇒ Xem video hướng dẫn cách làm gia vị chấm chẳm chéo tại đây:

Cách sử dụng hạt dổi làm gia vị ướp món nướng kiểu Tây Bắc

A – NGUYÊN LIỆU:

+ 1 con gà từ 1 – 1,5 kg là ngon nhất, gà đồi thì càng tốt

+  Gừng 2 lát , chanh 1 quả, ớt 2 quả, húng rũi 10 cuộng, xả 2 nhánh, tỏi 5 tép, thì là 5 cuộng, bột mắc khén 3 thìa cà phê, muối 2 thìa cà phê

B – CÁCH LÀM:

Bước 1: Băm nhỏ gừng, tỏi, ớt, xả sao đó trộn lẫn tất cả các gia vị trên cùng với (rau thơm, muối và bột mắc khén)

Bước 2: Tẩm ướp gia vị (chia gia vị vừa trộn ra làm 3 phần): 2/3 gia vị nhồi vào bụng con gà và 1/3 phần còn các bạn băm nhỏ sát vào bên ngoài da gà để tạo mùi thơm cho thịt gà đều từ ngoài vào trong, thời gian ướp khoảng 15 phút là được (chú ý: tránh để rau thơm dính bên ngoài thịt gà rễ gây bị cháy làm mất đi mùi thơm)

Bước 3: Gà sau khi tẩm ướp ngấm gia vị các bạn tiến hành nướng gà trên than hoa (hoặc lò vi sóng đều được), chú ý cho lượng nhiệt vừa đủ để gà chín từ từ sẽ không bị sống và chín đều hơn, không được để da gà bị cháy sẽ làm cho món ăn bị đắng, mất ngon

C – LƯU Ý:

Nếu bạn muốn ăn món gà nướng hạt mắc khén thật mềm thì có thể bọc lá dong, lá chuối hoặc giấy bạc để nướng. Chấm với “Chẳm chéo” sẽ rất đúng vị

Bạn có thể áp dụng kỹ thuật ướp gia vị trên để làm các món nướng từ các loại thịt khác như: Thịt lợn nướng, cá nướng mắc khén… và chấm với gia vị chẳm chéo để tăng hương vị cho món ăn Tây Bắc nhé

Tại sao nên dùng hạt dổi làm gia vị nước chấm, tẩm ướp thức ăn?

combo 2 gia vi tay bac

Combo 2 gia vị hạt dổi mắc khén

  • Hạt dổi khá hiếm và được người dân bản thu hái trực tiếp tại rừng bởi vậy an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.
  • Hạt dổi và Mắc khén thực sự rất thơm và mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, sẽ rất tiếc nếu trong bếp ăn gia đình bạn thiếu đi 2 loại “Vua gia vị Tây Bắc” này.

Mua hạt dổi rừng ở đâu? Hạt dổi có đắt không? giá bán bao nhiêu?

Chùm dổi khi chín nứt vỏ và hạt đã phơi khô

Chùm dổi khi chín nứt vỏ và hạt đã phơi khô

Hạt dổi rừng tại Tân an food

Hạt dổi rừng tại Tân an food

Tân an food cung cấp loại dổi nếp rừng xịn 100% , đảm bảo hoàn toàn được thu hái tại rừng và bán trực tiếp cho quý khách hàng, không qua trung gian. Quý khách hàng tin tưởng TÂN AN FOOD hãy nhấn nút “Đặt Mua”, chúng tôi cam kết sẽ mang lại sự hài lòng cho quý khách.

Giá bán 100 gram Hạt dổi nếp (loại 1) = 250.000 (Click)

dat-hang-thanh-toan-nhan-hang-tai-nha

da-hang-hat-doi

Hạt dổi hiếm bởi vậy nên giá của nó cũng đắt hơn các loại gia vị khác. Quý khách hàng có nhu cầu mua hạt dổi nếp rừng hãy liên hệ trực tiếp Tân an food để mua hàng hoặc đặt hàng trực tiếp trên website: tananfood.com

Quý khách hàng có thể mua hạt dổi rừng tại Hà Nội, Cao bằng. Những tỉnh khác như mua hạt dổi tại: Bắc Ninh, Bắc Giang, Ninh Bình, Hưng Yên, Thái Nguyên, Hòa Bình, Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An, Đà Nẵng, Cần Thơ, Bình Thuận, Ninh Thuận, Bình Dương, Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Phú quốc chúng tôi sẽ gửi hàng qua hệ thống chuyển phát nhanh của Viettel Post, VNPT trên toàn quốc. Khách hàng sẽ nhận hàng và kiểm tra hàng trước khi thanh toán tại nhà cho nhân viên giao hàng.


Với uy tín nhiều năm, TÂN AN FOOD mở đợt bán tri ân khách hàng với nhiều ưu đãi trong năm 2018:

 Ưu đãi khách hàng “Mua hạt dổi tặng mắc khén”

Gói 1: Mua 50g Hạt dổi ⇒ giá: 130k (+ship 0đ)
Gói 2: Mua 100g Hạt dổi + tặng 100g Mắc khén ⇒ giá: 250k(+ship 0đ)
Gói 3: Mua 200g Hạt dổi + tặng 200g Mắc khén ⇒ giá: 500k(+ship 0đ)
Gói 4: Mua 300g Hạt dổi + tặng 300g Mắc khén ⇒ giá: 700k(+ship 0đ)
Gói 5: Mua 500g Hạt dổi + tặng 500g Mắc khén ⇒ giá: 1.100k(+ship 0đ)
Gói 6: Mua 1kg Hạt dổi + tặng 1kg Mắc khén ⇒ giá: 2.100k(+ship 0đ)

 Ngoài ra, Khách hàng có thể mua theo COMBO để được “miễn phí ship”Click ngay để đặt hàng online

 Combo 1: 50g hạt dổi + 100g mắc khén ⇒ giá: 160k ⇒ Đặt ngay

 Combo 2: 50g hạt dổi + 200g mắc khén ⇒ giá: 200k ⇒ Đặt ngay

 Combo 3: 100g hạt dổi + 300g mắc khén ⇒ giá: 300k ⇒ Đặt ngay

 Combo 4: 100g hạt dổi + 500g mắc khén ⇒ giá: 380k ⇒ Đặt ngay

 Combo 5: 100g hạt dổi + 1kg mắc khén ⇒ giá: 450k ⇒ Đặt ngay

 Combo 6: 100g hạt dổi + 1kg mắc khén + 1kg mắc mật ⇒ giá: 600k ⇒ Đặt ngay

➡ Khách hàng là các đại lý, nhà hàng, khách sạn, shop online TÂN AN FOOD sẽ có chính sách ưu đãi riêng.

  Giao hàng toàn quốc: (nhận hàng và thanh toán tiền tại nhà)

Gửi thường (nhận sau 3-5 ngày): Miễn phí ship bưu điện

+ Gửi nhanh (nhận sau 1-2 ngày): +30.000/1 lần gửi


TÂN AN FOOD

Hotline tư vấn: 09822224720979041413
Hoặc các bạn có thể nhấn nút ”ĐẶT MUA” và điền thông tin: 【Họ tên | Số điện thoại | Địa chỉ 】 để đặt hàng.

➡ Thời gian nhận hàng: Tại Hà Nội và Cao Bằng (trong ngày), Tại Các tỉnh thành khác (từ 1-5 ngày) tùy vào địa điểm của khách hàng


⇒ Video giới thiệu chi tiết về sản phẩm hạt dổi tại TÂN AN FOOD:


⇒ Một số đặc sản tây bắc khác tại Tân An Food:

Có thể bạn thích…

Bài Viết Liên Quan