HẠT DỔI RỪNG

Giảm giá!
hat-doi-mac-khen-tay-bac
  • Giá thị trường: 300.000 đ
  • Giá khuyến mãi: 250.000 đ
  • Thương hiệu: Hạt dổi rừng Tây Bắc

Hạt dổi nếp loại khô được chúng tôi khai thác trực tiếp tại rừng khu vực Tây Bắc như: Hòa Bình, Điện Biên, Sơn La. Đây gia vị không thể thiếu khi chế biến các món nướng hoặc nước chấm. Địa chỉ mua hạt dổi rừng uy tín, chất lượng tại Hà Nội, Hồ Chí Minh và các tỉnh thành khác. Chúng tôi nhận Ship toàn quốc

Số lượng

HẠT DỔI RỪNG LÀ GÌ?

Hạt dổi là hạt của cây dổi mọc rất nhiều trong rừng. Từ xưa đến nay đồng bào các dân tộc Thái ở Tây Bắc thường xuyên sử dụng loại hạt này dùng gia vị chấm hoặc tẩm ướp các món ăn truyền thống như: thịt trâu gác bếp, thịt lợn nướng, thịt gà nướng, cá nướng, lạp xưởng, chẳm chéo và các món ăn kiểu Tây Bắc khác rất thơm ngon, hấp dẫn.

Cây dổi cao từ 20m - 30m

Cây dổi cao từ 20m – 30m

Tìm hiểu về cây dổi rừng Tây Bắc

Cây dổi là loài cây thân gỗ, vỏ nhẵn, mọc thẳng đứng, cành ít và thường rất cao, trung bình khoảng 20 đến 30m mọc tự nhiên ở những khu rừng già Tây Bắc. Đặc biệt phân bố chủ yếu rất nhiều tại khu vực Lạc sơn tỉnh Hòa Bình, Điện Biên, Lai Châu, Cao Bằng hoặc các nước khác như Lào, Camphuchia..

Cây dổi có nhiều loại: nhưng có 2 loại phổ biến nhất là dổi tẻ và dổi nếp, dổi tẻ thì thường chỉ lấy gỗ làm nhà, vì hạt của nó to, cứng hơn và có mùi rất hắc.

Loại cây dổi mà cho ra những hạt nhỏ hơn, có mùi thơm đặc trưng, không hắc đó chính là dổi nếp và đây mới chính là loại được nhiều người săn lùng nhất và nó còn được ví như “vàng đen” của Tây bắc.

Cách nhận biết hạt dổi rừng chất lượng

Trên thị trường hiện nay có 2 loại dổi phổ biến nhất là “dổi tẻ” và “dổi nếp”. Tuy nhiên thì dổi nếp thường được mọi người ưa chuộng sử dụng hơn vì mùi vị của nó cũng thơm ngon hơn và không hắc như loại tẻ, để hiểu chi tiết hơn về hạt dổi nếp Tân an food xin chia sẻ với các bạn một số để cách nhận biết như sau:

Quả và hạt dổi rừng khi chín

Quả và hạt dổi rừng khi chín

  • Khi còn tươi hạt dổi sẽ có màu hồng hoặc màu vàng nhạt, vỏ căng tròn. Sau khi phơi khô vỏ hạt sẽ co lại và nhăn nheo có màu nâu đậm, ta có thể rễ ràng nhận biết bằng mắt thường.

Phân biệt hạt dổi nếp và dổi tẻ

Có 3 loại dổi nếp:

⇒ Loại 1: Là loại mọc tự nhiên tại rừng được thu hái từ những Cây dổi cổ thụ lâu năm (cây già trên 20 năm) và hạt đã chín đều. Loại này khá hiếm, hầu như không có bán trên thị trường, vì người dân tộc họ thu hái loại này về chủ yếu chỉ để sử dụng trong gia đình & tiếp đãi khách quý.

⇒ Loại 2: Cũng là hạt của cây dổi rừng tuy nhiên cây có tuổi ít hơn khoảng 5 -10 năm và loại này thường phổ biến hơn, được thu hái lẫn cả quả chín, ương được bán rộng dãi trên thị trường hiện nay.

Loại 3: Đây là cây có tuổi đời còn rất non hoặc được người dân trồng tự nhiên, hạt của nó cũng to và đen hơn 2 loại trên. Mùi của nó cũng rất hắc và chứa nhiều tinh dầu nên khi ta nướng lên sẽ không nở to, căng như hạt loại 1 và loại 2. Bởi vậy chúng tôi khuyên bạn không nên mua hạt dổi loại này vì nó không có được mùi vị như các loại mọc tự nhiên trong rừng và có tuổi đời lâu năm hơn.

Cách thu hái và bảo quản

  • Vào mùa tháng 10 đến tháng 11 hàng năm người dân tộc Tây Bắc thường vào rừng để thu hái hạt dổi, người hái phải trèo trực tiếp lên cây rất cao mới có thể hái được những quả chín đều và chất lượng nhất.
Thu hái dổi rừng

Thu hái dổi rừng

  • Sau khi thu hái thành phẩm sẽ được phơi khô, chọn lọc loại bỏ những hạt non, kém chất lượng và đóng gói bảo quản cẩn thận để sử dụng hoặc bán đến tận tay người tiêu dùng.
Chùm dổi rừng mới thu hoạch

Chùm dổi rừng mới thu hoạch

  • Hạt dổi có tính ẩm nên rễ bị mốc và mất mùi vị nếu ta không bảo quản kỹ trong lọ thủy tinh, lọ nhựa hoặc nilon kín. Cần để nơi khô dáo, tránh ẩm mốc, tránh nhiệt độ cao ngoài trời.

Hướng dẫn chế biến hạt dổi rừng trước khi sử dụng

Hạt dổi rừng sau khi mua về bạn có thể rang hoặc nướng, tuy nhiên để có mùi vị thơm ngon nhất thì chúng tôi khuyên bạn nên nướng trước khi ăn thì sẽ thơm hơn rất nhiều

Hạt dổi làm gia vị cho món ăn

Nướng hạt dổi và rã nhỏ làm gia vị

Cách nướng:

  • Các bạn có thể nướng trên than hoa, than hồng: nướng trực tiếp và lật đều nhanh tay, đến khi nào hạt tỏa mùi thơm là được (tránh để bị cháy vị sẽ không thơm và bị đắng)
  • Nướng bằng bếp gas hoặc rang vì thời buổi bây giờ kiếm được bếp củi để nướng cũng khá là khó. Tuy nhiên làm cách này sẽ không thể thơm bằng nướng trên than hồng.
thit-bo-nuong-mac-khen-tananfood

Nguyên liệu làm món thịt bò nướng Mắc khén – Hạt dổi

  • Chú ý: Sau khi nướng bạn dã hoặc say nhỏ để sử dụng, chỉ nên sử dụng mỗi lần 1-2 hạt làm nước chấm và 3-4 hạt để ướp các món thịt, cá là vừa đủ, vì sử dụng nhiều quá món ăn sẽ bị đắng làm mất đi mùi vị của gia vị cũng như thức ăn.

Cách làm nước chấm “chẳm chéo”

Hạt dổi ăn như thế nào? Trả lời: Hạt dổi thường được dùng để pha nước chấm thịt luộc, long, dồi…. đều rất ngon và không thể nào chê được. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách sử dụng gia vị này để làm món chấm ”chẳm chéo” tây bắc nhé:

Nguyên liệu: Nguyên liệu chính làm “chẳm chéo” gồm có: Mắc khén 1 thìa cà phê (đã rang vàng), hạt dổi (đã nướng vàng) 3 hạt, rau mùi + húng rũi + rau mùi tàu: mỗi loại 5 cọng, ớt tiêu (nướng qua) 1 quả, xả 1 nhánh nhỏ, gừng 1 lát, muối hoặc bột canh, 1 chút bột ngọt (nếu muốn)

cach-lam-cham-cheo-tay-bac

Nguyên liệu làm chẳm chéo Tây Bắc

Cách làm chẳm chéo: Sau khi sơ chế xong nguyên liệu bạn cho lẫn các loại gia vị trên vào cối dã chung với nhau cho thật nhỏ, càng mịn càng ngon. Tùy khẩu vị mà các bạn điều chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp nhé (tuyệt đối không cho nước mắm), các bạn có thể cho thêm 1 chút nước lọc cho gia vị rễ chấm hơn

cham-cheo-tay-bac-tananfood.com

Hình ảnh: Chẳm chéo Tây Bắc

⇒ Xem video hướng dẫn cách làm gia vị chấm chẳm chéo tại đây:

Cách sử dụng hạt dổi làm gia vị ướp món nướng kiểu Tây Bắc

  • Nguyên liệu: Chuẩn bị 1 con gà, nên chọn loại gà ri, gà rừng, gà tam hoàng…, kích cỡ vừa đủ khoảng từ 1kg-1,5kg là thích hợp. Lá dong, lá chuối giấy bạc hoặc đất sét để bọc đều được nhé. Tùy theo sở thích của từng người
  • Gia vị: Hạt mắc khén khoảng 3 thìa cà phê, Hạt dổi rừng 3 hạt (không cho quá nhiều gia vị sẽ bị đắng), xả 2 củ, gừng 1 củ, lá chanh, ớt, rau thơm, bột canh, muối…Gia vị cho đậm hay nhạt, tùy vào khẩu vị của các bạn nhé
  • Cách nướng gà kiểu Tây Bắc: Trộn đều các gia vị Mắc khén – Hạt dổi – Ớt – muối với nhau và trà ướp trà sát trực tiếp lên bên trong và bên ngoài của con gà, xả rau thơm, lá chanh các bạn cho vào trong bụng con gà và để trong khoảng 20 phút cho gia vị ngấm. Sau đó bạn bọc lại cẩn thận hoặc xiên và nướng trên than hồng hoặc lò vi sóng đến khi thịt gà chín đều: Muốn ăn chín tới hay chín giòn thì các bạn điều chỉnh thời gian nướng và lượng nhiệt sao cho phù hợp nhé.
ga-nuong-mac-khen-tananfood.com

Gà nướng Mắc khén – Hạt dổi

  • Chú ý: không để cá cháy sẽ làm mất đi mùi vị của hạt mắc khén.
  • Bạn có thể áp dụng kỹ thuật ướp gia vị trên để làm các món nướng từ các loại thịt khác như: Thịt lợn nướng, cá nướng mắc khén… và chấm với gia vị chẳm chéo để tăng hương vị cho món ăn Tây Bắc nhé

Tại sao nên dùng hạt dổi làm gia vị nước chấm, tẩm ướp thức ăn?

Hạt dổi rừng

Hạt dổi rừng sau khi phơi khô có màu đen sẫm

  • Hạt dổi khá hiếm và được người dân bản thu hái trực tiếp tại rừng bởi vậy an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.
  • Loại hạt này thực sự rất thơm và mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc, sẽ rất tiếc nếu trong bếp ăn gia đình bạn thiếu đi loại gia vị số 1 này.

Mua hạt dổi rừng ở đâu? Hạt dổi có đắt không? giá bán bao nhiêu?

Hạt dổi rừng tại Tân an food

Hạt dổi rừng tại Tân an food

Tân an food cung cấp loại dổi nếp rừng xịn 100% , đảm bảo hoàn toàn được thu hái tại rừng và bán trực tiếp cho quý khách hàng, không qua trung gian. Vậy giá bán là bao nhiêu?

⇒ Giá bán hạt dổi nếp: 250.000đ/100 gram khô, 130.000/50 gram

Hạt dổi hiếm nên giá của nó cũng đắt hơn các loại gia vị khác. Quý khách hàng có nhu cầu mua hạt dổi nếp rừng hãy liên hệ trực tiếp Tân an food để mua hàng hoặc đặt hàng trực tiếp trên website: tananfood.com

Quý khách hàng có thể mua hạt dổi rừng tại Hà Nội, Cao bằng. Những tỉnh khác như mua hạt dổi tại: Bắc Ninh, Bắc Giang, Ninh Bình, Hưng Yên, Thái Nguyên, Hòa Bình, Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An, Đà Nẵng, Cần Thơ, Bình Thuận, Ninh Thuận, Bình Dương, Hồ Chí Minh, Vũng Tàu, Phú quốc chúng tôi sẽ gửi hàng qua hệ thống chuyển phát nhanh của Viettel Post, VNPT trên toàn quốc. Khách hàng sẽ nhận hàng và kiểm tra hàng trước khi thanh toán tại nhà cho nhân viên giao hàng.


Với uy tín nhiều năm, TÂN AN FOOD mở đợt bán tri ân khách hàng với nhiều ưu đãi mới nhất đầu năm 2018:

 Ưu đãi khách hàng “Mua Hạt dổi nếp tặng Mắc khén”:

☎ Combo 1: 100g hạt dổi + tặng 100g mắc khén, giá: 250k (+ship 20k)
☎ Combo 2: 200g hạt dổi + tặng 200g mắc khén, giá: 500k (+ship 0đ)
☎ Combo 3: 300g hạt dổi + tặng 300g mắc khén, giá: 750k (+ship 0đ)
☎ Combo 4: 500g hạt dổi + tặng 1kg mắc khén, giá: 1250k (+ship 0đ)
☎ Combo 5: 100g hạt dổi + 500g mắc khén, giá: 380k (+ship 0đ)
☎ Combo 6: 50g hạt dổi + 200g mắc khén, giá: 200k (+ship 0đ)

 Khách hàng là các đại lý, nhà hàng khách sạn, shop sẽ có chính sách ưu đãi riêng.

➡ Giao hàng toàn quốc:

➡ Gửi thường (nhận sau 3-5 ngày): Miễn phí (khi mua từ Combo 2 trở lên)

➡ Gửi nhanh (nhận sau 1-2 ngày): +40.000 /1 lần gửi


TÂN AN FOOD

Hotline tư vấn: 09822224720979041413
Hoặc các bạn có thể nhấn nút ”ĐẶT MUA” và điền thông tin: 【Họ tên | Số điện thoại | Địa chỉ 】 để đặt hàng.

➡ Thời gian nhận hàng: Tại Hà Nội và Cao Bằng (trong ngày), Tại Các tỉnh thành khác (từ 2-5 ngày) tùy vào địa điểm của khách hàng


⇒ Video giới thiệu chi tiết về sản phẩm:


⇒ Một số đặc sản tây bắc khác tại Tân An Food:

Có thể bạn thích…

Bài Viết Liên Quan